¡... A comer! un estudio antropológico de la cocina China en México.

Abstract

La cultura alimentaria de un individuo puede ser afectada o modificada por varios factores entre los que se encuentran: hábitat y entorno geográfico, la religión, los tabúes, los mitos, la ideología, la escasez y la abundancia, las festividades, etc., así como también se puede llegar a ver afectada en los usos y costumbres —particularmente en los modales o actitudes- que éste adopte al momento de ingerir sus alimentos. Dichos usos y costumbres van a estar directamente relacionados a lo que su entorno sociocultural le imponga, de tal modo que el alimentarse no solo queda dentro de la función biológica de “saciar el apetito”, sino que se encuentra inmerso dentro de todo un contexto sociocultural.